国宴有哪些菜

国宴是中国国家元首或政府为招待外宾、外国援华人员以及为国家做出突出贡献的人士而举行的正式宴会。国宴菜通常以淮扬菜为基础，汇集了各地方菜系，经过整理、改良而成，以清淡可口、软烂嫩滑为特点，能够满足国内外大多来宾的要求。以下是一些经典国宴菜品的例子：

1. 开胃菜 ：

海鲜类食材：鲍鱼、海参、花胶等。

禽类食材：燕窝、瑶柱等。

2. 热菜 ：

荤菜：红烧肉、清蒸鱼、炖鸡、炒虾仁等。

素菜：炒时蔬、豆腐羹、蘑菇炖豆腐等。

3. 汤品 ：

佛跳墙、西湖牛肉羹、瑶柱翅骨汤、虫草花炖鸡汤等。

4. 特色菜品 ：

北京烤鸭：色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。

佛跳墙：食材多样且珍贵，味道浓郁。

扬州狮子头：传统江浙菜，肉丸制作精细。

龙井虾仁：色香味俱佳，清新爽口。

东坡肉：肥而不腻，入口即化。

宫保鸡丁：麻辣鲜香，色泽诱人。

文思豆腐：考验厨师刀工，豆腐丝细如发。

软兜鳝鱼：江苏淮安传统名菜，味道鲜美。

国宴菜单可能会根据不同的场合和来宾有所调整，但总体而言，这些菜品体现了中国传统美食的精髓和多样性。

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